Actividades

AUTISMO Y ALIMENTACIÓN

los 4 miércoles de AGOSTO

Comienza 04 DE AGOSTO DE 9.30 A 11.30 hs.

CLASES DE COCINA NATURAL PARA EMBARAZADAS Y MAMAS de niños con Trastornos generalizados del desarrollo, PARA CELÍACOS, ALERGIAS RESPIRATORIAS Y CUTÁNEAS, ENFERMEDADES INFLAMATORIAS DEL INTESTINO

"Actividad arancelada, con inscripción previa"

dRA.elba Albertinazzi / LIC.MARÍA MÜLLER

asociación argentina de Médicos naturistas

freire 2169 Caba tel 4541-0207

www.aamenat.org.ar - info@aamenat.org.ar - aamenat01@gmail.com

Actualmente se están estudiando las acciones de los alimentos en relación a los diversos trastornos relacionados con el comportamiento, aprendizaje y comunicación que se presentan en niños a partir de los primeros 6 meses de vida.

Si bien aún no se han establecido las causas, existen varias posibilidades de mejorar los síntomas a partir de la alimentación; muy a menudo estos niños sufren de infecciones tempranas, tratadas con antibióticos que alteran la bioflora intestinal, inflamando las mucosas y permitiendo el pasaje de sustancias potencialmente nocivas para el Sistema nervioso; en otros casos, la introducción de alimentos con gluten y/o caseína a edades tempranas, podrían producir el mismo efecto.

La eliminación de la dieta diaria de estos alimentos y el aumento de vitaminas, minerales y grasas insaturadas –nutrientes esenciales- se está promoviendo en este momento como efectivo coayuvante y mejorador de los efectos de las otras terapéuticas, tanto conductuales como medicamentosas.

Por eso queremos plantear a los padres la posibilidad de implementarla a través de una alimentación que tenga en cuenta el aporte, tanto calórico como en nutrientes esenciales, para proveer el material a un mejor desarrollo de las posibilidades de estos niños.

Informes e Inscripción previa: Asoc. Argentina de Médicos Naturistas

Freire 2169 – caba - tel: 011-4541-0207/3707

www.aamenat.org.ar - mail: aamenat01@gmail.com /info@aamenat.org.ar (leer artículo)...

Alimentación de niños autistas

La alimentación es un pilar en el tratamiento de niños autistas o con otros trastornos generalizados del comportamiento.

Los niños, y también muchos adultos afectados por estos transtornos, presentan con frecuencia síntomas gastrointestinales como constipación, distensión abdominal, diarrea, gastritis, meteorismo.

Las molestias son causadas generalmente por una excesiva ingesta de alimentos que contienen aditivos, azúcar blanca, trigo (gluten) y lácteos (caseína), que inflaman las paredes intestinales y favorecen infecciones por bacterias, parásitos y hongos (como la candidiasis).

Al pasaje de estas sustancias tóxicas a la circulación se la llama “síndrome de intestino permeable o de intestino poroso”, y tiene como consecuencia alteraciones no muy bien conocidas en el sistema nervioso central.

Por esta razón, la clave está en corregir la permeabilidad del intestino, para evitar el pasaje de toxinas que dañan el sistema nervioso central y de ese modo poder mejorar el comportamiento y aprendizaje del niño.

Que alimentos contienen caseína y gluten?

La caseína está en las proteínas lácteas (leche, yogur y quesos) y el gluten en los cereales T.A.C.C (trigo, avena, cebada y centeno). Muchos niños también con intolerantes al maíz, por lo que convendría también eliminarlo.

La caseína y el gluten, contienen caseomorfina, y gluteomorfina, respectivamente. Estas son sustancias con actividad opiácea que pasan del intestino a la sangre, y llegan al cerebro donde afectan el desarrollo e impiden un comportamiento normal. Como los niños autistas viven bajo un cuadro de saturación de opiáceos, se llegó a la conclusión de que la eliminación de estas sustancias de la dieta mejoraría su conducta.

Para iniciar esta dieta libre de caseína y gluten -DLCG-, se aconseja comenzar con la eliminación de los lácteos y luego de seis u ocho semanas, de las harinas que contienen gluten.

Si se eliminan ambos de golpe, los niños pueden sufrir un síndrome parecido al de la abstinencia porque tanto la caseomorfina como la gluteomorfina dan una falsa sensación de bienestar en el cuerpo, que lleva una dependencia de estos alimentos dañinos y se transforma en un círculo vicioso.

¿Como sustituir la leche?

Se pueden hacer fácilmente leches, o jugos, de almendra, sésamo, quínoa, etc. que son ricos en calcio y otros nutrientes. Si es necesario pueden añadirse suplementos nutricionales, para cubrir las necesidades del crecimiento, aunque si la dietase realiza con un plan alimentario completo, con la dirección de profesionales que conocen el tema, no suele haber carencias.

Todos los niños autistas que hacen la dieta sienten, en mayor o menor medida, una mejoría de la sintomatología: al mejorar la predisposición hacia el aprendizaje y dando al sistema nervioso los nutrientes necesarios, tienen mayor capacidad de concentración , de fijación de conceptos y aprenden más cosas en menos tiempo.

Hay que tener en cuenta que los primeros meses son muy difíciles y no todos los niños mejoran en igual tiempo, por lo que hay que adaptarse a su evolución y tener en cuenta que las diferencias suelen ser grandes.

Esta primera parte es la más difícil, y muchas veces los padres se desaniman: sin embargo, una vez que se supera y se realiza la adaptación alimentaria se percibe la diferencia, y eso da fuerzas para continuar, a pesar de los altibajos esperables en la evolución del paciente.

¿Que alimentos contienen gluten?

Trigo, cebada, centeno, avena, (T.A.C.C.) y sus productos derivados: panes, galletitas, harinas, pasteles, galletas, bizcochos, masas y otros productos de panadería y pastelería, pizza, pastas de sémola, etc.

También las leches chocolatadas, polvos para bebidas instantáneas, infusiones o bebidas preparadas con los cereales TACC: malta, cerveza. Es importante aprender a leer las etiquetas, ya que la mayoría de los alimentos industrializados contienen gluten como agregado.

¿Que es un aditivo?

Es una sustancia que se añade a los alimentos y a las bebidas con la finalidad de modificar las características físicas, químicas o biológicas de un alimento. Los aditivos ayudan al proceso de producción de los alimentos permitiendo la estabilización de mezclas, la modificación de la estructura y de las características físicas del alimento, etc., facilitando el proceso industrial. Muchos de los alimentos industrializados están siendo modificados a tal punto que resultan a la larga dañinos para la salud.

¿Qué alimentos podemos incluir en una alimentación sin gluten, caseína ni aditivos?

Antes de incorporar los alimentos nuevos, tener en cuenta los síntomas gastrointestinales del niño y si tiene alergias a algún alimentos en particular. Si tiene el intestino inflamado (con los síntomas mencionados más arriba) es recomendable ir al médico o al nutricionista para planificar los alimentos que conviene incorporar en cada momento y de que manera hacerlo (formas de preparación, recetas, etc.).

Los siguientes son alimentos libres de gluten y caseína:

- Cereales y pseudocereales: arroz, arroz yamaní, quinoa, amaranto, mijo.

- Legumbres: lentejas, porotos, garbanzos, habas, arvejas.

- Semillas: chía, lino, zapallo, girasol, sésamo, amapola.

- Frutas secas: almendras, avellanas.

- Levadura de cerveza en polvo (no es la que se usa para hacer pan).

- Todas las verduras y las frutas.

- Miel orgánica y azúcar integral de caña

RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETAS*RECETA

Receta de leche de sésamo:

Dejar en remojo 2 cdas. grandes de semillas de sésamo en una taza con agua por una noche (8 horas). Luego licuar las semillas agregándole tanta agua como se desee: más agua, más líquida la leche; menos agua, más espesa..Colar con una tela limpia.

Con los restos que quedan en el colador se puede hacer un paté riquísimo, solo hay que agregarle orégano, sal y aceite de oliva.

Dura aprox. 2 días

Receta flan de quínoa:

Ingredientes:

Quínoa: 1 taza

Miel: 4 cdas. o azúcar integral: 1 taza

Huevos: 3

Esencia de vainilla: 1 cdita.

Ralladura de 1 limón

Para el caramelo utilizar 2 cdas. de azúcar integral

Lavar la quínoa y poner a cocinar (lleva alrededor de 15 minutos) y dejar enfriar

Batir o mezclar con tenedor los huevos e ir agregando la miel o el azúcar, la esencia, la ralladura de limón y la quínoa. Colocar el caramelo en una budinera y luego la preparación anterior.

Cocinar a baño maría al horno moderado durante 30 a 40 minutos. Una vez listo dejar enfriar y desmoldar. Se puede acompañar con alguna crema o frutas frescas.

Lic. en Nutrición María Müller

4541-0207/3707 o aamenat01@gmail.com

en nuestra sede: Freire 2169

ABIERTA LA INSCRIPCIÓN

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EN SEPTIEMBRE

Alimentación y salud en

los 1ros. años de la niñez

Dra. Morugij-Pediatra naturista-Homeópata

4 clases: miércoles 8-15-23 y 30 de septiembre desde 9.30 a 11.30 hs.

Temas:1-Alimentación durante el embarazo. Cómo nos preparamos para esperar al bebé.

2-Las ventajas de la lactancia materna.

3-Las primeras comidas.

4-Alimentación sana después de los 2 años.